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Dec 26, 2023

Favoris de Flint Ridge

Becky Scales C'était la semaine du mariage à Flint Ridge, et nous étions très occupés à préparer

Balances Becky

C'était la semaine du mariage à Flint Ridge, et nous étions très occupés à préparer cet événement. Adam était toujours en train de nettoyer les arbres et les branches abattus par les tempêtes précédentes, essayant de faire en sorte que tout soit beau. Nous avons tondu, planté des fleurs, nettoyé et poli l'endroit en prévision des noces à venir.

Le samedi est arrivé et l'agitation était au rendez-vous alors que nous mettions la touche finale. La mariée avait sa famille et ses amis là-bas pour tout mettre en place, ornant la maison de toutes les belles fleurs, roses et verdure. C'était presque magique de regarder tout ce qu'ils avaient accompli.

Tous sont arrivés pour la cérémonie, ils avaient toutes les chaises blanches installées dans la cour avant donnant sur le champ de blé, c'était vraiment charmant. Cette vision m'a rappelé des souvenirs de la première fois que j'ai regardé Flint Ridge en 1979. L'homme était différent à l'époque. Lorsque nous avons contourné la première courbe en approchant de la place McCuddy, nous sommes entrés dans le tunnel massif de vieux arbres qui planait au-dessus du trottoir avec les branches, si grandes et épaisses, se connectant toutes ensemble au-dessus de la route, laissant entrer très peu de soleil . C'était très effrayant de vous rappeler Sleepy Hollow. Ensuite, à environ un quart de mile sur l'abîme sombre, vous tomberiez sur Flint Ridge Drive. Cette allée de gravier, à cette époque, était également bordée de nombreux vieux grands arbres vous accueillant à la maison. Le garçon a-t-il changé au cours des 44 dernières années.

Le mariage du week-end dernier était magnifique et regarder cela a rappelé des souvenirs de notre mariage, ce n'était pas à la maison McCuddy mais en bas de la rue à l'église Berea, qui a des liens avec la famille McCuddy. Adam et moi nous sommes mariés il y a 40 ans ce mois-ci. Après notre mariage, nous avons emménagé dans la maison Old Fuqua, que les Scales avaient achetée en 1980. J'avais déjà parlé de la maison Old Fuqua ; il est situé à deux milles au nord de Flint Ridge. Les Fuqua et McCuddy étaient liés par mariage il y a près de 200 ans. Le cimetière de Fuqua est situé sur la propriété, la moitié des tombes étant celles de mes cousins ​​de cette union il y a de nombreuses années.

Peu de temps après notre emménagement, nous avons reçu un appel de mon cousin Stephen Fuqua. Il nous a dit quand il a appris qu'Adam et moi avions emménagé dans la maison, il voulait nous appeler et nous faire savoir à quel point il était heureux car cela lui donnait l'impression que la maison était "de retour dans la famille". Nous avons pu rencontrer ses filles, Samantha et Suzanne Fuqua, plus tôt cette année, et ce fut une si bonne visite. Ils ont partagé tant de souvenirs avec nous. J'ai dit à maintes reprises que de petits incidents peuvent raviver tant de souvenirs. Ce week-end a été l'un de ces moments, travailler dans la cour et la cérémonie m'a vraiment ému.

J'espère que vous prendrez le temps de "préparer un souvenir" avec quelqu'un que vous aimez, encore une fois, les souvenirs que vous créerez dureront toute une vie.

La recette que je partage cette semaine est idéale pour les fêtes, les brunchs ou les réceptions de mariage. C'est tellement crémeux, ringard et parfaitement riche et délicieux, ça me donne faim d'y penser.

Trempette aux épinards et aux artichauts

8 oz de fromage à la crème, bien ramolli

¼ tasse de mayonnaise

2/3 tasse de parmesan finement râpé

1 boîte de 14 oz de cœurs d'artichauts en quartiers, bien égouttés et hachés (pressez pour évacuer l'excès de liquide)

6 oz d'épinards surgelés, décongelés, pressés pour drainer l'excès de liquide (peut-être besoin de le faire plusieurs fois)

¼ tasse de crème sure

1 gousse d'ail, hachée environ 1 c.

½ tasse de fromage mozzarella râpé

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un petit plat allant au four (1 pinte) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un bol à mélanger, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise, l'ail, le parmesan et la mozzarella.

Incorporer les artichauts et les épinards

Étendre le mélange uniformément dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et fond - environ 20 minutes.

Servir chaud avec des croustilles de tortilla, des craquelins ou des tranches de baguette grillées.

Becky Scales est une chroniqueuse vivant dans le comté de Logan. Elle écrit sur sa famille, son histoire et les délicieuses recettes qu'elle prépare dans sa cuisine à la maison Flint Ridge-McCuddy, l'une des plus anciennes maisons du comté de Logan, construite en 1804 et appartenant à sa famille depuis 1829.

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